Афогато е класически италиански кафе-десерт, при който горещото еспресо "удавя" студения ванилов сладолед, създавайки контраст между топло и студено. Афогато чийзкейк е десерт, който съчетава кремообразната текстура на чийзкейка с интензивния аромат на прясно еспресо.

Продукти за основата:

• 200 г какаови бисквити (натрошени);
• 80 г разтопено масло.

Продукти за крема:

• 400 г крема сирене (на стайна температура);
• 200 мл сладкарска сметана (студена);
• 80 г пудра захар;
• 1 ч.л. ванилия;
• 60 мл много силно еспресо (охладено).

За заливката (Кафе ганаш):

• 100 г черен шоколад;
• 50 мл горещо еспресо;
• 50 мл гореща сметана.

Начин на приготвяне:

1. Основата: Смесете бисквитите с маслото и ги притиснете на дъното на форма за торта (20 см). Оставете в хладилника.
2. Кремът: Разбийте сметаната със захарта до меки върхове. В друга купа разбийте крема сиренето с ванилията и постепенно добавете охладеното кафе. Внимателно съединете двете смеси с шпатула, за да остане пухкаво. Изсипете върху основата и загладете.
3. Ганашът: Начупете шоколада и го залейте с горещото кафе и сметаната. Разбъркайте до гладкост.
4. Финал: Изчакайте ганашът леко да се охлади и го изсипете върху чийзкейка. Оставете в хладилника за поне 4 часа (най-добре една нощ).