Бихме искали да подчертаем, че най-голямата страна производетелка на кафе не е непременно и производителката на най-доброто кафе. В някои страни има истинска култура на косумацията на кафе, а фермерът който отглежда кафе не го възприема само като работа, но той се старае и да произвежда най-доброто кафе. В други страни това е по скоро обикновена култура, която се развива добре на тяхната земя. Списъците с най-добрите кафета показват, че страни като Кения, Етиопия произвеждат много добри кафета и често са класирани на 1-во място.
В някои части на Африка растението кафе все още расте в дивата природа, особено в Кот д'Ивоар, Уганда и Заир. В зависимост от вида на растението, то може да достигне височина от 10 до 15 метра. Във фермите обаче дърветата непрекъснато се подрязват, така че те да не нарастват повече от 1,5 до 3 метра.
Колко често се бере годишно реколтата от кафе, зависи от валежите и температурата. В по-високите райони и в райони с един дъждовен сезон кафето цъфти веднъж годишно. В по-топлите, по-влажни и по-ниски площи кафенето може да дава плод 3 или 4 пъти годишно. Узряването на плодовете е дълъг процес и отнема от 8 до 12 месеца, докато зърната могат да бъдат обрани и преработени в кафе на зърна. За наистина вкусно кафе се събират само зрелите плодове. Неузрелите плодове кафе са по-малко вкусни за консумация. Това е трудоемък процес, тъй като това се прави на ръка, за да е сигурно, че се събират само наистина зрелите плодове и няма примеси като клонки и кал.
Арабиката вирее най-добре на плантации с висока надморска височина при температура между 20 и 24 градуса по Целзий и годишен валеж от 150 до 200 сантиметра. Кафеното растение се нуждае от слънчева светлина, но също така да не е прекалено много.
10-те най-големи страни-производителки на сурово кафе.
Място
|
Топ 10 общо кафе
|
Топ 10 Арабика кафе
|
Топ 10 Робуста кафе
|
1
|
Бразилия 54 500 000
|
Бразилия 41 800 000
|
Виетнам 18 150 000
|
2
|
Виетнам 18 725 000
|
Колумбия 9 500 000
|
Бразилия 12 700 000
|
3
|
Колумбия 9 500 000
|
Етиопия 4 400 000
|
Индонезия 7 950 000
|
4
|
Индонезия 9 325 000
|
Хондурас 4 000 000
|
Индия 3 600 000
|
5
|
Индия 5 100 000
|
Перу 4 000 000
|
Кот д'Ивоар 2 100 000
|
6
|
Етиопия 4 400 000
|
Гватемала 3 900 000
|
Уганда 1 900 000
|
7
|
Хондурас 4 000 000
|
Мексико 3 500 000
|
Малайзия 1 000 000
|
8
|
Перу 4 000 000
|
Никарагуа 2 000 000
|
Тайланд 900 000
|
9
|
Гватемала 3 910 000
|
Ел Салвадор 1 700 000
|
Камерун 525 000
|
10
|
Мексико 3 700 000
|
Коста Рика 1 575 000
|
Того 525 000
|
В допълнение към горепосочените държави производителки на кафе има още голям брой малки страни. Това не означава, че те произвеждат ниско качествено кафе. Някои държави от тях произвеждат едни от най-добрите кафета в света. Такива като Хавай, Руанда и Бурунди.