Виенското кафе е много лесно за приготвяне. Само за минути можете да се насладите на разкошна виенска елегантност с всяка глътка. Виенската кафе култура е толкова уникална, че е включена в списъка на ЮНЕСКО за нематериално културно наследство. Виенското кафе е истинска класика, идваща от кафенетата на Виена – място, където кафето се превръща в изкуство. 

Какво представлява класическото виенско кафе?

Виенското кафе е вкусна вариация на най- класическото еспресо. За разлика от съвременното шварц кафе, традиционното виенско кафе се отличава с две основни неща: богат вкус и кадифена текстура. То съчетава силно, ароматно еспресо с гъста заквасена или течна сметана, често гарнирано с фин слой какао или шоколадови стърготини.

Готови ли сте да си приготвите кафе, което никога няма да забравите?

За една порция автентично виенско кафе ще ви трябват:

1 еспресо (около 60 мл)

Шоколадов топинг

50–60 мл течна сметана (с готварска масленост над 30%, добре охладена)

Какао на прах или настърган черен шоколад за декорация

Начин на приготвяне

Изсипете 1,5 супени лъжици шоколадов топинг в чаша за кафе.

Направи едно силно еспресо, налейте го в чашата и го разбъркайте, за да се разтопи и смеси добре.

Разбий течната охладената сметана до меки върхове – не трябва да е твърде гъста, а пухкава и лека.

С помощта на лъжица внимателно постави сметаната върху кафето. Класическата виенска рецепта изисква сметаната да остане на повърхността като отделен слой, без да се смесва с кафето.

Поръсете с шоколадови люспи.

Финални щрихи, поръсете сметаната с щипка висококачествено какао на прах или ситно настърган черен шоколад.

Традицията повелява виенското кафе да не се разбърква преди пиене. Идеята е да отпивате от горещото и горчиво еспресо през хладната, сладка сметанова шапка. Това създава неповторим баланс от вкусове и температури в устата ви.

Класическото виенско кафе е повече от напитка – то е преживяване. Комбинацията от силно кафе и нежна сметана създава перфектен баланс между интензивност и мекота.