Caffè Nocciola е една от най-обичаните кулинарни емблеми на Южна Италия, която превръща класическото сутрешно еспресо в луксозен десерт. Кремообразно, ароматно, с нотка на сушени плодове, което пленява от първата глътка. 

Всичко започна през 90-те години на миналия век, когато Неапол се готви за срещата на върха на Г-7 през 1994 г., а историческият му център е на път да бъде обявен за обект на световното културно наследство на ЮНЕСКО (през 1995 г.).  Родена в региона Кампания, тази напитка бързо се превръща в истинска революция в неаполитанските кафенета. Комбинацията се оказва толкова успешна, че днес италианските брандове за премиум кафе, като Bialetti, Kimbo и Lollo Caffè, създават специални монодози, капсули и млени блендове с аромат на печен лешник за домашна употреба.

За разлика от обикновеното ароматизирано кафе със сироп, истинското Caffè Nocciola разчита на богата, кадифена лешникова паста (мус), която се слива в съвършена хармония с интензивното и плътно италианско еспресо.

За да усетите духа на Неапол у дома, тайната се крие в предварително приготвения лешников крем. Ето рецептата и няколко съвета за приготвяне на Caffè Nocciola у дома!

Съставки за 4 души:

100 г препечени и обелени лешници
1 супена лъжица пудра захар
4 чаши неаполитанско еспресо
100 мл прясна сметана за разбиване (над 30% масленост)
1 супена лъжица кристална захар

Натрошени печени лешници: за декорация

В блендер се смилат ситно лешниците, докато се получи кремообразна паста. Разбийте сметаната с пудрата захар (внимавайте да не я разбивате твърде дълго). Смесете разбитата сметана с лешниковата паста, за да получите вкусен мус. Вземете малка стъклена чаша за еспресо. С помощта на лъжица намажете обилно дъното и вътрешните стени с готовия лешников крем и долейте с горещо еспресо. Топлината на кафето ще започне леко да разтапя муса. Гарнирайте отгоре с щипка фино натрошени печени лешници за хрупкав текстурен контраст.

Автентичното Caffè Nocciola се сервира в прозрачна стъклена чаша, за да се виждат красивите слоеве от тъмно еспресо и лешников крем. Напитката е толкова богата, че често замества следобедния десерт.