Приготвянето на кафе е най-добрата рутина за събуждане, която човек може да си пожелае сутрин, за да започне деня си след първата глътка ароматно кафе. То е неразделна част от ежедневието ни: у дома, на работа, по време на пътуване. С течение на времето обаче забелязвате ли, че вкусът на любимата ви напитка се променя, става по-горчив или губи силата си? Причината най-често не е в кафето, а в натрупаните мазнини, котлен камък и бактерии вътре в уреда.

Кафе машините се нуждаят от периодична и правилна поддръжка. Това е необходимо не само за да функционира машината по най-добрия начин, но и за да се поддържа високо качество на вашето еспресо. Недостатъчното почистване може да доведе до разпространението на мухъл и бактерии, потенциално вредни за здравето. Непочистването от котлен камък може да доведе до заклинване на механизма, оставяйки остатък, който разваля както затворената система, така и вкуса на кафето. Той запушва вътрешните тръби, намалява налягането и кара нагревателя да работи извънредно, което води до повреди.

Ето как да я почистите бързо, лесно и максимално ефективно.

Добрата хигиена започва с малки стъпки след всяко ползване. Това отнема по-малко от минута, но спестява часове търкане по-късно. Не оставяйте използваната капсула или цедка в машината, за да предотвратите мухъл. Измийте ги с топла вода веднага след употреба. Подвижният контейнер, пълен с използвани капсули, също трябва да се провери: добра практика е периодично да се отстранява и да се изпразва, когато се напълни.

Ако правите капучино, избършете млечните остатъци с влажна кърпа веднага след разпенването и пуснете пара за 2 секунди, за да прочистите вътрешността. 

Никога не оставяйте вода да престоява в контейнера с дни. Препоръчително е резервоарът да се изплаква всеки ден. И независимо от всичко, не оставяйте вода в него повече от 5 дни. Ако това се случи, е добре да смените водата и да подадете 50 мл без капсула, преди да приготвите кафето. По възможност използвайте филтрирана вода.

Как тогава човек може да почисти кафемашината си и най-вече колко често трябва да се мие? Има някои признаци, които помагат да се разбере кога е време за поддръжка. Например, когато кафето ви има различен вкус от обикновено. Или когато машината не работи добре, е по-шумна или отнема повече време от необходимото при приготвянето ѝ. 

Дълбоко почистване

Периодичното почистване на кафемашината трябва да се извършва според честотата на употреба. Колкото повече се използва, толкова по-често е необходимо почистване. Като цяло е добра практика да се извършва основно почистване, когато се наблюдава постоянно намаляване на дебита на струята кафе. Като правило, отстраняването на котлен камък трябва да се извършва поне веднъж на всеки 300 приготвени кафета или на всеки 3-4 месеца. Много зависи и от степента на твърдост на използваната вода.

Като цяло, почистването на домашната еспресо машина е сравнително проста операция, достъпна за всеки. Нека разгледаме подробно какво да правите. За да почистите корпуса на уреда, просто използвайте леко влажна микрофибърна кърпа. Агресивните препарати, които биха могли да повредят повърхността, трябва да се избягват на всяка цена.

Тавичката за отцеждане и поставката за чаши също трябва да се измият. За целта може да се използва вода и препарат за миене на съдове. Избягвайте съдомиялната машина, освен ако в упътването не е изрично разрешено.

Мястото, откъдето изтича горещата вода към кафето, често се зацапва. Избършете го с чиста гъба или четка за зъби.

Премахване на котлен камък (Декалциране)

Това трябва да се прави на всеки 2 до 3 месеца (или по-често, ако водата в региона ви е много твърда). Това е основната стъпка за почистване и поддръжка. Всъщност, нормалната употреба на машината с натурална чешмяна вода или бутилирана вода води до образуване на котлен камък. 

Вариант А: Със специализиран препарат (Препоръчително)

Използвайте течен декалцификатор или таблетки, препоръчани от производителя на вашата марка машина. Те са балансирани така, че да не увреждат гумените уплътнения и металните елементи. 

Вариант Б: С лимонена киселина (Домашен метод)

Ако нямате специализиран препарат, разтворете 2 супени лъжици лимонена киселина в 1 литър хладка вода. 

Забележка: Избягвайте методи с чист оцет, тъй като силната му миризма се отстранява трудно, а високата му киселинност може да разяде уплътненията. Оцетът има доста силна миризма, която променя вкуса на следващите кафета. Тя е преди всичко много упорита: може да се усети дори след 20/30 чаши еспресо. Ето защо не е препоръчително да почиствате кафемашината с оцет, както и с лимон. 

Най-добре е да изберете препарат за отстраняване на котлен камък, без мирис и специално разработен за това.

Процедурата:

1. Налейте разтвора в резервоара за вода.
2. Пуснете машината да извърти половината течност през главата (както при правене на кафе, но без самото кафе) и през дюзата за пара.
3. Изключете уреда и го оставете да подейства 15–20 минути.
4. Пуснете останалата част от течността.
5. Важно изплакване: Напълнете резервоара с чиста вода и го изпразнете напълно чрез пускане на машината поне 2 пъти, за да премахнете всички следи от почистващия препарат.

Ако имате напълно автоматична машина, която мели кафе на зърна, тя има т.нар. „инфузор“ (brew group). Веднъж седмично го изваждайте (при изключена машина) и го изплаквайте само с течаща вода, без препарати. Оставете го да изсъхне напълно, преди да го върнете обратно. На всеки няколко месеца смазвайте движещите се части със специална хранителна силиконова смазка.

Чистата кафемашина е тайната на перфектното еспресо с богат каймак и чист аромат. Отделянето на няколко минути за поддръжка ще ви спести скъпи ремонти и ще гарантира, че всяка сутрин ще започва с перфектната чашка удоволствие.