Мащабно проучване на учени от университета „Тъфтс“, публикувано в научните издания на 21–22 октомври 2026 г., установи, че макар хората да пият приблизително еднакво количеството чисто кафе, калориите, които хората приемат с него, са се увеличили драстично.

Средностатистическият човек пие около 330 мл кафе на ден, но калориите в кафето са се увеличили от 43 на 60 на ден. 

Изненадващото откритие е, че растителните и сухите сметани са изпреварили захарта и прясното мляко като водещ източник на добавени калории в сутрешната чаша. Потребителите масово преминават към алтернативи на млечните продукти (бадемово, овесено мляко и растителни сметани), мислейки ги за по-здравословни, но те често са богати на калории и наситени мазнини, което подкопава естествените ползи от кафето.

„Открихме, че немлечната сметана, добавена към кафето, вече е надминала както захарта, така и млечните продукти по отношение на приноса си към общата консумирана енергия от кафето“, каза водещият изследовател Йонги Пан в прессъобщение. Тя е докторант по хранителни науки и политика в университета Тъфтс в Бостън.

За проучването изследователите са анализирали данни от 2003 до 2018 г., събрани от Националното проучване за здравето и храненето сред 30 000 възрастни на 20 и повече години. Федералното проучване за храненето помолило участниците да предоставят две 24-часови данни за диетата си, включително кафени напитки и всичко, което са слагали в чашите си.

Резултатите показват, че най-често срещаните добавки към кафето до 2018 г. са мляко, немлечна сметана и захар.

Консумацията на немлечни добавки, като сироп и сметана, се е увеличила драстично, от средно 3,6 грама на ден през 2003 г. до 10,5 грама през 2018 г. Немлечната сметана се е увеличила от 3,4 грама на ден на 8 грама, а немлечното мляко - от 0,3 грама на 2,5 грама.

„Консумацията на кафе е свързана с няколко ползи за здравето . Кафето обаче често се придружава от добавяне на захар и сметана, което може да допринесе за повишена консумация на калории от добавена захар и наситени мазнини“, каза в прессъобщение старшият изследовател д-р Фанг Джанг , професор по хранителни науки и политика в университета Тафтс.