Кафето е неизменна част от ежедневието на милиони хора. Но често възниква въпросът: по-добре ли е да пием вода преди или след кафето? За да отговорим на този въпрос, нека започнем с друг: с кои сетива възприемаме ползите от кафето ?
Нека направим един експеримент: изпийте половината от чашата си със запушен нос, а другата половина нормално. Ще забележите разлика!
Кафето се прави от вещества, които активират вкусовите рецептори за горчиво, кисело и сладко, благодарение на наличието на хинин и кофеин. Но когато пием със запушен нос, ние изключваме обонянието си.
А кафето съдържа летливи молекули на аромата, които са способни да се изпаряват и да достигат до носа и неговите рецептори отвътре! Точно това е смисълът: ние можем да усещаме миризми не само през носа, но и през устата си, по ретроназалния път.
Този „мирис“ е по-правилно да се нарича аромат.
За това казваме, че послевкусът на кафето „остава в устата ни“, това се дължи на запазването на следи от кафе, предимно масла, върху вкусовите рецептори и обонятелното възприятие на парите, отделени от остатъците, които остават в устата.
Ако искаме да се насладим напълно на кафето си, първо трябва да пием вода, за да почистим устата си от това, което сме яли преди това. Това ще ни помогне да усетим истинския, чист вкус и аромат на кафето.
Кафето е киселинна напитка за това пиенето му на празен стомах може да предизвика киселини или дразнене. Водата разрежда стомашните сокове и създава защитен слой.
Тялото се събужда дехидратирано. Тъй като кофеинът има лек диуретичен ефект, пиенето на кафе веднага след сън може да задълбочи дехидратацията и да доведе до главоболие.
Ако не ни е харесало кафето или не ни харесва послевкусът му, пиенето на вода след кафе също има своите ползи.
Кафето съдържа танини, които оцветяват зъбите и оставят петна. Изплакването на устата с вода веднага след пиене помага за запазване на белотата им.
Водата помага на тялото да преработи кофеина по-плавно, намалявайки риска от рязък спад на енергията (т.нар. "кофеинов краш") час след пиене.